Zubereitung
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten hell und luftig aufschlagen, bis die Masse deutlich an Volumen gewinnt.
Mehl vorsichtig sieben und behutsam unterheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Nach Wunsch das Backpulver mit dem Mehl vermischen.
Teig in eine Springform füllen und bei 170–180 °C etwa 30–35 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen, bevor der Biskuit weiterverarbeitet wird.
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