Zubereitung:
1. Ofen auf 180 °C (O/U-Hitze) vorheizen, Quicheform (23 cm) einfetten.
2. Nun jetzt Zwiebeln in Öl glasig dünsten, dann Knoblauch & ggf. Chili kurz mitbraten. Spinat nach und nach dazugeben, zusammenfallen lassen, würzen und gut ausdrücken.
3. Als nächstes Eier, Milch und Mehl verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Spinat, Feta und Mozzarella unterheben.
4. Masse in die Form geben, glattstreichen und ca. 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, mit Kräutern servieren.
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