Schritt-für-Schritt Anleitung für Osterzopf wie früher
Vorteig vorbereiten
Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme eine Mulde. Bröckle die Hefe hinein, füge 1 TL Zucker und etwas lauwarme Milch hinzu. Verrühre alles leicht und lasse den Vorteig abgedeckt etwa 15 Minuten ruhen.
Hauptteig herstellen
Füge nun den restlichen Zucker, Milch, Butter, Eier, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb hinzu. Knete den Teig mindestens 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Du wirst merken, wie er sich vom Schüsselrand löst – ein gutes Zeichen!
Teig gehen lassen
Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Zopf flechten
Knete den Teig kurz durch und teile ihn in drei gleich große Stücke. Rolle diese zu Strängen und flechte daraus einen Zopf. Die Enden gut unter den Teig schlagen.
Zweite Gehzeit
Lege den Zopf auf ein Backblech und lasse ihn nochmals 20 Minuten ruhen.
Backen
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Verquirle das Eigelb mit Milch, bestreiche den Zopf damit und streue Hagelzucker darüber. Backe ihn etwa 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist – der Duft wird einfach himmlisch sein!!
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
