Unabhängig von der gewünschten Garstufe beginnt ein gutes Steak bereits vor dem Braten. Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, bevor es in die heiße Pfanne oder auf den Grill kommt. Eine hohe Anfangshitze sorgt für eine aromatische Kruste, während das Innere saftig bleibt.
Nach dem Garen sollte das Steak einige Minuten ruhen. Dadurch verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig im Inneren und laufen beim Anschneiden nicht sofort aus. Erst anschließend wird das Steak mit Salz und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt.
Auch die Dicke des Steaks spielt eine wichtige Rolle. Dickere Steaks lassen sich deutlich präziser auf den gewünschten Gargrad bringen als sehr dünne Fleischstücke.
Fazit
Ob durchgebraten, Medium, Medium Rare oder Rare – jede Garstufe bietet ein eigenes Geschmackserlebnis. Während manche Menschen ein vollständig gegartes Steak bevorzugen, genießen andere den intensiven Fleischgeschmack eines rosa oder roten Kerns. Entscheidend ist nicht, welche Garstufe als die beste gilt, sondern welche Ihnen persönlich am meisten schmeckt.
Und Sie? Welche Garstufe wählen Sie bei einem perfekten Steak – A, B, C oder D?
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
