Manchmal entstehen die besten Rezepte genau dann, wenn man eigentlich gar nichts Besonderes geplant hat. So war es auch bei mir mit dieser selbstgemachten Kondensmilch. Es war ein verregneter Nachmittag, ich wollte gerade einen Kuchen backen und stellte plötzlich fest, dass die Dose Kondensmilch im Vorratsschrank fehlte. Wahrscheinlich hatte ich sie einige Tage zuvor bereits für einen Nachtisch verwendet und schlicht vergessen, eine neue zu kaufen. Zuerst war ich etwas enttäuscht. Für den Supermarkt wollte ich wegen einer einzigen Zutat nicht extra losfahren, also begann ich zu überlegen, ob es vielleicht eine einfache Alternative geben könnte.
Ich erinnerte mich daran, dass meine Großmutter früher viele Dinge selbst hergestellt hatte, die wir heute ganz selbstverständlich fertig kaufen. Marmelade, Vanillezucker, Sirup, Apfelmus oder auch verschiedene Cremes entstanden bei ihr fast immer in der eigenen Küche. Sie sagten oft, dass man mit etwas Geduld und guten Zutaten erstaunlich viele Lebensmittel selbst zubereiten könne.
Genau dieser Gedanke ließ mich nicht los. Also suchte ich nach einer möglichst einfachen Methode und stellte fest, dass man für eine wunderbar cremige Kondensmilch tatsächlich nur zwei Zutaten benötigt: Milch und Zucker.
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