Sie öffnen eine Packung Hähnchenbrust, um das Abendessen zuzubereiten, und entdecken plötzlich etwas Unerwartetes: einen violetten oder dunkelroten Fleck auf dem Fleisch.
Das lässt einen erst einmal innehalten und sich fragen: Ist das Hähnchen noch essbar? Ist es verdorben? Muss es sofort weggeworfen werden?
Glücklicherweise ist die Erklärung in vielen Fällen viel weniger beunruhigend als zunächst angenommen.
Was ist der violette Fleck auf Hühnchen?
Ein violetter, dunkelroter oder bläulicher Fleck auf rohem Hühnchen ist oft die Folge einer kleinen subkutanen Blutung. Vereinfacht gesagt, kann während der Verarbeitung, des Transports oder der Handhabung ein winziges Blutgefäß unter der Fleischoberfläche geplatzt sein.
Das Ergebnis ähnelt einem blauen Fleck auf der menschlichen Haut. Blut sammelt sich unter dem Gewebe und verursacht eine Verfärbung, die zwar ungewöhnlich aussehen kann, aber meist harmlos ist. Auch wenn es nicht appetitlich aussieht, bedeutet das allein nicht automatisch, dass das Hühnchen ungenießbar ist.
Wie Sie feststelle
Fortsetzung auf der nächsten Seite
