🍑 Pflaumen-Schmandkuchen mit Vanillepudding – cremig, fruchtig & mit knusprigen Streuseln

Ein lockerer Kuchenboden, saftige Pflaumen und eine dicke, cremige Schicht aus Vanillepudding und Schmand – oben kommen noch Pflaumenspalten und goldene Butterstreusel dazu. Ein herrlich saftiger Kuchen, der auch optisch genau die schönen Schichten vom Bild bekommt. 😍

Zutaten
Für den Boden:

150 g weiche Butter
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
220 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
80 ml Milch
Für die Pflaumen:

700 g Pflaumen
1 EL Zucker
½ TL Zimt
Für die Vanille-Schmand-Creme:

400 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
60 g Zucker
400 g Schmand
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
20 g Speisestärke
Für die Streusel:

100 g Mehl
60 g kalte Butter
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:

etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung