Ist Brokkoli gesünder als Blumenkohl?
In vielen Bereichen enthält Brokkoli höhere Mengen bestimmter Vitamine und Mineralstoffe.
Kann man Brokkoli täglich essen?
Für die meisten Menschen spricht nichts gegen einen regelmäßigen Verzehr.
Ist tiefgekühlter Brokkoli weniger gesund?
Nein. Tiefgekühlter Brokkoli enthält oft ähnlich viele Nährstoffe wie frischer.
Sollte man den Strunk wegwerfen?
Nein. Der Strunk ist essbar und enthält ebenfalls wertvolle Nährstoffe.
Fazit
Brokkoli und Blumenkohl sind beide hervorragende Bestandteile einer gesunden Ernährung. Der direkte Vergleich zeigt jedoch, dass Brokkoli bei vielen wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen die Nase vorn hat.
Besonders sein hoher Gehalt an Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffen, Kalium sowie den Pflanzenstoffen Sulforaphan, Lutein und Zeaxanthin macht ihn zu einem der nährstoffreichsten Gemüse überhaupt.
Dennoch muss kein Wettbewerb zwischen Brokkoli und Blumenkohl stattfinden. Beide liefern wertvolle Nährstoffe und ergänzen sich hervorragend. Wer regelmäßig verschiedene Kreuzblütler in seinen Speiseplan integriert, profitiert von einer breiten Palette gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe und sorgt gleichzeitig für mehr Abwechslung auf dem Teller.
Die einfachste Empfehlung lautet daher: Essen Sie Brokkoli häufiger – aber vergessen Sie seinen blassen Verwandten Blumenkohl nicht.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
