Hast du schon einmal eine Tüte Chips in die Hand genommen und festgestellt, dass sie ungewöhnlich aufgebläht wirkt? Das mag wie ein Verpackungsfehler erscheinen, ist aber oft völlig beabsichtigt. Bei Produkten wie Chips befindet sich extra Luft – genauer gesagt meist Stickstoff – in der Verpackung, um den empfindlichen Inhalt während des Transports vor dem Zerbrechen zu schützen. Dieser zusätzliche Raum wirkt wie ein Polster und sorgt dafür, dass die Chips schön knusprig bleiben.

Auf der anderen Seite gibt es Lebensmittel, deren Verpackungen nahezu keine Luft enthalten. Das gilt besonders für leicht verderbliche Produkte wie Käse oder Wurstwaren. Durch das Entfernen der Luft wird das Wachstum schädlicher Mikroorganismen verlangsamt, wodurch Frische und Sicherheit der Lebensmittel länger erhalten bleiben.

Wenn aufgebläht nicht automatisch schlecht bedeutet

Eine aufgeblähte Verpackung bedeutet nicht immer, dass ein Lebensmittel verdorben ist. Häufig entsteht die Aufblähung jedoch durch Gase, beispielsweise Kohlendioxid, die von Mikroorganismen in verderblichen Lebensmitteln produziert werden.

Einige dieser Mikroorganismen verursachen lediglich Verderb, andere können gesundheitsschädlich sein und sogar Lebensmittelvergiftungen auslösen. Deshalb sollte eine aufgeblähte Verpackung immer mit Vorsicht betrachtet werden. Wenn Zweifel an der Sicherheit eines Produkts bestehen, sollten die allgemeinen Regeln zur Lebensmittelsicherheit beachtet werden.

Welche Lebensmittel sind besonders betroffen?

Manche Lebensmittel sind anfälliger für aufgeblähte Verpackungen als andere. Trockene Produkte mit geringem Feuchtigkeitsgehalt sind davon deutlich seltener betroffen.

Besonders häufig betroffen sind:

• Käse
• Wurst- und Fleischwaren
• Milchprodukte in Bechern oder Behältern
• Konserven mit beschädigter oder verunreinigter Verpackung

Vor allem bei Konservendosen sollte man aufmerksam sein. Eine gewölbte oder aufgeblähte Dose kann ein Warnzeichen dafür sein, dass das Produkt verdorben ist.

Was solltest du tun, um sicher zu bleiben?

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