Wird das Schälen von hartgekochten Eiern langsam zur Geduldsprobe? Damit bist du nicht allein! Obwohl hartgekochte Eier gesund und vielseitig sind, kann das Entfernen der Schale ziemlich frustrierend sein. Wenn du jemals mit einer zerbrochenen, chaotischen Eierschale gekämpft hast, wirst du begeistert sein von der Geheimwaffe des französischen Starkochs Jacques Pépin, die dein Kocherlebnis verändern könnte.
Geschälte hartgekochte Eier können wirklich lästig sein, da die Schale oft hartnäckig am Eiweiß klebt. Beim Schälen reißt das Ei dann häufig ein und sorgt für Unordnung. Aber keine Sorge – Jacques Pépin hat eine erstaunlich einfache Lösung.
Schon eine kleine Änderung bei der Zubereitung sorgt jedes Mal für perfekt geschälte Eier. Statt einfach zu hoffen, dass sich die Schale gut löst, empfiehlt Jacques Pépin, vor dem Kochen ein winziges Loch in die breite Seite der Eierschale zu stechen. So einfach ist das!
Durch das kleine Loch kann die Luftblase im Ei während des Kochens entweichen. Diese kleine Veränderung macht beim Schälen einen großen Unterschied. Das Eiweiß haftet oft wegen der eingeschlossenen Luft an der Schale, wodurch sich diese nur schwer sauber entfernen lässt. Wenn die Luft jedoch entweichen kann, gleitet das Ei beim Schälen fast von selbst aus der Schale.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
