Zubereitung
1. Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und kurz von beiden Seiten grillen oder anbraten, bis sie weich sind.
2. Ricotta mit Parmesan, Zitronenabrieb, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren. Die Creme auf den Zucchinischeiben verstreichen und mit Basilikum sowie getrockneten Tomaten belegen.
3. Die Zucchinischeiben fest aufrollen und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
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