- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Pfirsiche vorsichtig für etwa 30 Sekunden ins kochende Wasser geben und anschließend sofort in eine Schüssel mit Eiswasser legen. Nach dem Abkühlen lässt sich die Schale leicht entfernen.
- Die Pfirsiche halbieren, die Kerne entfernen und nach Wunsch in Viertel schneiden.
- In einem separaten Topf Wasser und Zucker vermischen, um einen leichten Sirup herzustellen. Zum Kochen bringen und dabei umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zitronensaft und optional Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die geschälten Pfirsichhälften oder -stücke in sterilisierte Gläser füllen und dabei etwa 1 cm Platz bis zum Rand lassen.
- Den heißen Sirup über die Pfirsiche gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Glasränder sauber abwischen, die Deckel fest verschließen und die Gläser für 25 Minuten im Wasserbad einkochen.
- Die Gläser aus dem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Genießen Sie diese süßen, saftigen Pfirsiche das ganze Jahr über – perfekt zu Eiscreme, Pfannkuchen oder in einem fruchtigen Cobbler.
Serviervorschläge
- Über Vanilleeis geben
- Zu Pfannkuchen oder Waffeln servieren
- Für Cobbler und Fruchtaufläufe verwenden
- In Joghurt oder Haferbrei einrühren
- In Schichtdesserts und Kuchen verarbeiten
Hilfreiche Tipps
- Verwenden Sie feste, reife (aber nicht überreife) Pfirsiche für die beste Konsistenz.
- Für einen leichteren Sirup können Sie die Zuckermenge auf 1½ Tassen reduzieren.
- Damit die Pfirsiche beim Schneiden nicht braun werden, legen Sie sie bis zur Weiterverarbeitung in Wasser mit etwas Zitronensaft.
Süß, zart und wunderschön goldgelb – selbstgemachte eingelegte Pfirsiche bringen zu jeder Jahreszeit ein Stück Sommer auf Ihren Tisch.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
