Der Geschmack wird oft als Mischung aus grünen Bohnen, Spargel und jungen Erbsen beschrieben.
Die Schoten besitzen eine angenehme Knackigkeit und einen leicht nussigen Unterton.
Dadurch lassen sie sich vielseitig in der Küche einsetzen.
Ideen für die Zubereitung
Flügelbohnen können auf verschiedene Weise verwendet werden:
Gedünstet
Schonendes Dünsten bewahrt viele Nährstoffe und sorgt für eine angenehme Konsistenz.
Im Wok
In asiatischen Gerichten harmonieren sie hervorragend mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce.
Im Salat
Junge Schoten können blanchiert und anschließend in Salaten verwendet werden.
Als Beilage
Ähnlich wie grüne Bohnen passen sie gut zu Fisch, Geflügel und Reisgerichten.
In Suppen und Eintöpfen
Sie verleihen herzhaften Gerichten zusätzliche Nährstoffe und eine interessante Textur.
Für wen sind Flügelbohnen besonders interessant?
Von ihrem Nährstoffprofil können insbesondere profitieren:
- Menschen mit vegetarischer oder veganer Ernährung,
- Personen, die Gewicht verlieren möchten,
- Sportler,
- Menschen mit erhöhtem Ballaststoffbedarf,
- Personen, die ihre Gemüsevielfalt erweitern möchten.
Fazit
Die Flügelbohne gehört zu den am meisten unterschätzten Gemüsesorten überhaupt. Sie kombiniert einen niedrigen Kaloriengehalt mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß sowie zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen.
Besonders ihre positiven Eigenschaften für Sättigung, Verdauung, Augengesundheit und Nährstoffversorgung machen sie zu einer wertvollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung.
Wer nach einer nährstoffreichen Alternative zu herkömmlichen Bohnen sucht, sollte dieser außergewöhnlichen Hülsenfrucht unbedingt eine Chance geben. Mit ihrem milden Geschmack, ihrer Vielseitigkeit und ihrem beeindruckenden Nährstoffprofil hat die Flügelbohne das Potenzial, künftig deutlich häufiger auf unseren Tellern zu landen.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
