In den letzten Jahren haben viele exotische Gemüsearten und Hülsenfrüchte ihren Weg auf unsere Teller gefunden. Während Quinoa, Edamame oder Kichererbsen mittlerweile vielen Menschen bekannt sind, bleibt die Flügelbohne – auch geflügelte Bohne genannt – noch immer ein Geheimtipp. Dabei gilt sie in vielen Ländern Asiens, Afrikas und Südamerikas seit Langem als wertvolle Nahrungsquelle.
Ernährungswissenschaftler bezeichnen die Flügelbohne zunehmend als echtes Superfood. Der Grund dafür liegt in ihrer außergewöhnlichen Nährstoffzusammensetzung. Sie liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und zahlreiche Mineralstoffe, die den Körper bei vielen wichtigen Funktionen unterstützen können.
Besonders bemerkenswert ist, dass nahezu alle Teile der Pflanze verwendet werden können. Die jungen Schoten, Samen, Blätter und sogar die Wurzeln finden in verschiedenen Küchen Verwendung. Dadurch gehört die Flügelbohne zu den vielseitigsten Nutzpflanzen überhaupt.
Im Folgenden erfahren Sie, warum diese besondere Hülsenfrucht einen festen Platz in einer ausgewogenen Ernährung verdient.
Was sind Flügelbohnen?
Die Flügelbohne (Psophocarpus tetragonolobus) ist eine tropische Hülsenfrucht, die vor allem in Südostasien angebaut wird. Ihren Namen verdankt sie den charakteristischen gezackten „Flügeln“, die entlang der Schoten verlaufen.
Die jungen Schoten erinnern optisch an grüne Bohnen, besitzen jedoch eine festere Struktur und einen leicht nussigen Geschmack. Sie können roh, gedünstet, gekocht, gebraten oder gegrillt verzehrt werden.
Aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts wird die Flügelbohne in einigen Regionen sogar als „eine der vollständigsten Nahrungspflanzen der Welt“ bezeichnet.
1. Kann beim Halten eines gesunden Körpergewichts helfen
Viele Menschen suchen nach Lebensmitteln, die lange sättigen, ohne unnötig viele Kalorien zu liefern.
Genau hier können Flügelbohnen punkten.
Junge Schoten enthalten durchschnittlich nur etwa 40 bis 50 Kalorien pro 100 Gramm. Gleichzeitig liefern sie eine beachtliche Menge an Ballaststoffen.
Ballaststoffe haben mehrere Vorteile:
- Sie fördern das Sättigungsgefühl.
- Sie können Heißhungerattacken reduzieren.
- Sie verlangsamen die Verdauung.
- Sie unterstützen eine gleichmäßigere Energiefreisetzung.
Dadurch fällt es oft leichter, die tägliche Kalorienzufuhr zu kontrollieren.
Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass Flügelbohnen trotz ihres niedrigen Kaloriengehalts viele wichtige Mikronährstoffe liefern. Der Körper erhält somit wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, auch wenn die Ernährung kalorienbewusst gestaltet wird.
Für Menschen, die Gewicht verlieren oder ihr Gewicht halten möchten, kann die Flügelbohne daher eine interessante Ergänzung des Speiseplans sein.
2. Unterstützt die Gesundheit der Augen
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
