Der Grund liegt vor allem im Aussehen.

Die Hagelschnur ist:

• weiß,
• fadenförmig,
• leicht gedreht,
• manchmal relativ dick.

Dadurch erinnert sie manche Menschen an einen kleinen Wurm oder eine fremde Struktur.

Wer noch nie davon gehört hat, erschrickt oft beim ersten Anblick.

Doch tatsächlich gehört sie seit dem Moment der Ei-Bildung ganz selbstverständlich zum Ei.

Verändert die Hagelschnur den Geschmack?

Nein.

Die Hagelschnur beeinflusst weder:

• Geschmack,
• Geruch,
• Nährwert,
• Kochverhalten.

Die meisten Menschen bemerken sie nach dem Kochen oder Backen überhaupt nicht mehr.

Warum sieht man sie bei manchen Eiern stärker?

Mehrere Faktoren spielen dabei eine Rolle.

Alter des Eis

Frische Eier zeigen die Hagelschnur meist deutlicher.

Hühnerhaltung

Ernährung und Haltung der Hühner können die Qualität der Eiweißstrukturen beeinflussen.

Größe des Eis

Manchmal sind die Hagelschnüre in größeren Eiern leichter sichtbar.

Lichtverhältnisse

Je nach Beleuchtung erscheinen sie stärker oder schwächer.

Woran erkennt man wirklich ein verdorbenes Ei?

Die Hagelschnur ist kein Hinweis auf Verderb.

Stattdessen sollte man auf andere Anzeichen achten.

Warnsignale können sein:

• unangenehmer Geruch,
• verfärbtes Eiweiß,
• ungewöhnliche Farben,
• schleimige Konsistenz,
• beschädigte Schale,
• Schimmelbildung.

Wenn ein Ei nach dem Aufschlagen normal riecht und aussieht, ist es meist unproblematisch.

Der Frischetest im Wasser

Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.