Zubereitung:
1. Butter schmelzen und die Zutaten für den Boden in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Den Teig in eine 26er Springform drücken und einen ca. 5 cm hohen Rand hochziehen.
3. Die Pfirsichhälften abgeschütten und den Saft auffangen. Pfirsiche in kleine Würfel schneiden. Puddingpulver mit dem Pfirsichsaft verrühren und aufkochen. Pfirsichwürfel in den heißen Pudding geben und gut umrühren. Diese Masse auf den Teig in der Springform geben und im vorheizten Ofen bei 175°C etwa 40 Minuten backen.
4. Eiweiße steif schlagen. Vanillejoghurt mit Zucker mischen, bis er sich auflöst. Eigelbe und Speisestärke hinzufügen und gut vermengen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
5. Alles auf die Pfirsich-Pudding-Mischung geben und nochmals 20 Minuten bei 175°C backen.
Ein Tipp von mir: Gönn dir eine Prise Zimt auf der Joghurt-Vanille-Haube für einen zusätzlichen Geschmackskick!
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
