Zutaten:
* 500 g Magerquark
* 2 Eiweiß
* Saft von 1 Zitrone
* Abgeriebene Schale von ½ Zitrone (optional)
* 2–3 EL Erythrit oder einige Tropfen Flüssigsüßstoff (nach Geschmack)
* Etwas Zitronenabrieb zum Garnieren
Zubereitung:
1. Das Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen.
2. Magerquark mit Zitronensaft, Zitronenschale und Süßungsmittel cremig verrühren.
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