Zutaten
Für den Brotteig:
- 125 g (1 Tasse) Weizenmehl (Type 405)
- 5 g (1 Teelöffel) Trockenhefe
- 12 g (1 Esslöffel) Zucker
- 3 g (1/2 Teelöffel) Salz
- 15 ml (1 Esslöffel) Pflanzenöl
- 110 ml (1/2 Tasse) lauwarme Milch
Für die Knoblauchbutter:
- 30 g (2 Esslöffel) weiche Butter
- 10 g (2 Teelöffel) frischer Knoblauch, fein gehackt
- 2 g (1/4 Teelöffel) Salz
- 1 g (1/4 Teelöffel) schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Für das Topping:
- 100 g (1 Tasse) geriebener Mozzarella
- 1–2 frische grüne Chilischoten, fein gehackt
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Backform oder eine gusseiserne Pfanne mit Backpapier auslegen. Die Milch sollte lauwarm (ca. 37 °C) sein, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie abzutöten.
Schritt 1: Hefe aktivieren
In einer großen Schüssel Milch, Zucker und Trockenhefe vermengen. Kurz umrühren und 5–8 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt – ein Zeichen, dass die Hefe aktiv ist.
Fortsetzung auf der nächsten Seite
