Zutaten
Für den Schokoboden:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml neutrales Öl
- 100 ml Milch
- 180 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 2 TL Backpulver
Für die Kirschschicht:
- 1 Glas Sauerkirschen/Schattenmorellen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
- 300 ml Kirschsaft aus dem Glas
- 35 g Speisestärke
- 40 g Zucker
Für die 1. Cremeschicht:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 100 g weiche Butter
Für die 2. Cremeschicht:
- 300 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mascarpone
Für den Schokoabschluss:
- 180 g Zartbitterschokolade
- 120 ml Schlagsahne
- etwas Puderzucker
Zubereitung
1. Schokoboden: Eier mit Zucker und Vanillezucker einige Minuten schaumig schlagen. Öl und Milch einrühren. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und kurz unterheben. In einen mit Backpapier ausgelegten rechteckigen Backrahmen oder eine Form (ca. 25 × 35 cm) geben. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
2. Kirschschicht: Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Stärke und Zucker mit etwas Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Saft erhitzen, Stärkemischung einrühren und kurz aufkochen, bis die Masse deutlich eindickt. Kirschen unterheben. Die warme Kirschmasse gleichmäßig auf dem Schokoboden verteilen und vollständig abkühlen lassen.
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