Zutaten für 4–5 Portionen:
500 g Rinderhackfleisch
250 g Makkaroni
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL mittelscharfer Senf
800 ml Rinderbrühe
200 ml Schlagsahne
150–180 g Cheddar, frisch gerieben
1 EL Öl
Salz und schwarzer Pfeffer
optional 2–3 Gewürzgurken, fein gewürfelt
Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin bei kräftiger Hitze 5–7 Minuten krümelig und schön braun anbraten.
Zwiebel dazugeben und etwa 2–3 Minuten mitbraten. Knoblauch anschließend kurz mitbraten.
Tomatenmark, Paprikapulver und Senf einrühren und etwa 1 Minute rösten.
Mit Rinderbrühe ablöschen und alles aufkochen lassen.
Makkaroni direkt in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze nach Packungsangabe bissfest garen. Zwischendurch umrühren, damit nichts am Topfboden festklebt.
Sahne einrühren und die Hitze deutlich reduzieren.
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