Zubereitung:
1️⃣ Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse in eine 24-cm-Springform drücken und kalt stellen.
2️⃣ Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3️⃣ Frischkäse, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren. Eier einzeln unterrühren. Danach Sahne, Zitronensaft und Speisestärke hinzufügen.
4️⃣ Die Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen.
5️⃣ Den Cheesecake ca. 55–60 Minuten backen. Anschließend im leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen.
6️⃣ Für das Topping Blaubeeren, Zucker und Zitronensaft erhitzen. Speisestärke mit Wasser verrühren und hinzufügen. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce glänzend und leicht dicklich wird.
7️⃣ Das Blaubeer-Topping vollständig abkühlen lassen und anschließend auf dem Cheesecake verteilen.
8️⃣ Den Kuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen, damit die Creme perfekt fest wird.
💡 Tipp:
Für einen besonders edlen Look einige frische Blaubeeren kurz vor dem Servieren auf die glänzende Oberfläche legen ✨
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
