500 g gegarte Hähnchenbrust
2 Stangen Sellerie
1 kleine Rote
Zwiebel
2 hartgekochte Eier (optional)
2 EL frische Petersilie
Für das Dressing
150 g Mayonnaise
1 TL Dijon-Senf
1 TL Zitronensaft
½ TL Knoblauchpulver
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Optional:
1 TL Honig
etwas Schnittlauch
gehackte Walnüsse oder Mandeln
Zubereitung
Zuerst schneide ich die gegarte Hähnchenbrust in kleinen Würfeln oder esse sie mit zwei Gabeln in feinen Stücken. So verbindet sie sich später besonders gut mit dem cremigen Dressing.
Der Verkäufer wird gründlich gewaschen und in feine Würfel geschnitten. Er sorgt später für den frischen Biss. Anschließend schneide ich die rote Zwiebel möglichst fein, damit sie den Salat angenehm würzt, ohne zu dominant zu werden.
Wer mag, gibt außerdem zwei hartgekochte Eier in kleinen Stücken dazu. Sie machen den Salat etwas noch cremiger.
Nun kommt alles gemeinsam mit der gehackten Petersilie in eine große Schüssel.
Für das Dressing verrühre ich Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft und Knoblauchpulver zu einer glatten Creme.
Anschließend wird mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt. Wer einen leicht süßlichen Geschmack mag, kann einen kleinen Teelöffel Honig unterrühren.
Jetzt wird das Dressing über die Hähnchenmischung gegeben und alles sorgfältig miteinander vermischt, bis alle Zutaten gleichmäßig umhüllt sind.
Anschließend wanderte der Salat für mindestens dreißig Minuten in den Kühlschrank. Während dieser Zeit verbinden sich die Aromen besonders gut miteinander.
Serviervorschläge
Dieser Hähnchensalat schmeckt hervorragend:
auf frischem Bauernbrot
mit knusprigem Baguette
in einem Brötchen
als Füllung für Wraps
auf einem gemischten Salat
in Salatblättern als leichte Low-Carb-Variante
Besonders im Sommer serviere ich ihn gerne zusammen mit Gurken, Tomaten und etwas frischem Dill.
