- Optional: etwas Zitronenabrieb
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen.
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Joghurt, Zitronensaft und nach Wunsch Zitronenabrieb unterrühren.
- Speisestärke und Backpulver mischen und zur Joghurtmasse geben. Alles glatt verrühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
- Die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen ca. 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Danach vollständig abkühlen lassen und am besten mindestens 2 Stunden kaltstellen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
Tipps
Der Kuchen kann nach dem Backen leicht zusammenfallen. Das ist normal, weil er sehr luftig und cremig ist. Gut gekühlt wird er stabiler und lässt sich sauber schneiden.
Für mehr Aroma passen Vanillepaste, Zitronenabrieb oder ein kleiner Löffel Honig sehr gut in die Masse.
Serviervorschlag
Der Joghurt-Kuchen schmeckt pur sehr gut. Dazu passen frische Beeren, Erdbeersoße, Vanillesoße oder ein Klecks Schlagsahne.
Fazit
Cremiger Joghurt-Kuchen aus der Kastenform ist einfach, leicht und wunderbar zart. Mit wenigen Zutaten entsteht ein feiner Kuchen, der gekühlt besonders cremig schmeckt und ideal für jede Kaffeerunde ist.
