Dann gibt es noch die extremste Variante.
Scheibe E.
Hier wird der Teig fast genauso wichtig wie der gesamte restliche Belag.
Die Kruste ist:
- dick
- luftig
- weich
- goldbraun
- besonders aromatisch
Manche Menschen lieben genau das.
Sie genießen es, große Stücke Kruste abzubrechen und in Soßen zu dippen.
Für sie gehört eine großzügige Portion Brot einfach zur Pizza dazu.
Andere hingegen finden diese Variante zu schwer.
Sie sagen, dass zu viel Teig die eigentlichen Aromen überdeckt.
Und genau hier beginnt die große Diskussion.
Wie der Teig den Geschmack verändert
Viele unterschätzen, wie stark der Teig den Gesamteindruck beeinflusst.
Nehmen wir dieselbe Pizza:
- Tomatensoße
- Mozzarella
- Peperoni
Auf einem dünnen Boden wirkt sie:
- leichter
- würziger
- knuspriger
Auf einem dicken Boden wirkt sie:
- herzhafter
- sättigender
- weicher
- reichhaltiger
Obwohl die Zutaten identisch sind, entsteht ein völlig anderes Geschmackserlebnis.
Der Teig beeinflusst jeden einzelnen Bissen.
Die Rolle der Kruste
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
