Die Wahl der Kartoffelsorte hat großen Einfluss auf das Ergebnis.

Für besonders cremiges Kartoffelpüree eignen sich:

• Mehligkochende Kartoffeln
• Vorwiegend mehligkochende Kartoffeln

Sie enthalten mehr Stärke und zerfallen beim Kochen leichter.

Festkochende Sorten ergeben dagegen meist ein kompakteres Püree.

Die häufigsten Fehler beim Kartoffelpüree

1. Zu viel Flüssigkeit

Zu viel Milch oder Wasser macht das Püree dünn und geschmacklos.

2. Kalte Zutaten

Kalte Butter oder kalte Milch verschlechtern die Konsistenz.

3. Mixer verwenden

Der größte Fehler überhaupt.

Durch die starke Bewegung wird die Stärke aktiviert und das Püree erhält eine kleisterartige Konsistenz.

4. Falsche Kartoffeln

Festkochende Kartoffeln ergeben oft ein weniger lockeres Ergebnis.

5. Kartoffeln nicht ausdampfen lassen

Überschüssiges Wasser verdünnt Geschmack und Textur.

Zusätzliche Zutaten für noch mehr Geschmack

Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.