Zutaten
5 Eier
200 g Zucker
200 g gemahlene Mandeln
30 g Mehl
1 TL Backpulver
300 g Zartbitterkuvertüre
250 ml Sahne
20 g Sahnefestiger
2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht à 175 g)
Bedienung
Als erstes die Eier mit Zucker schaumig rühren. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver unterheben.
Das vollständige Rezept:
Danach die Kuvertüre hacken, 100 g davon unterrühren, Rest zur Seite legen.
Nun den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform (Ø 26 cm) geben und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 45 Minuten backen.
Dann einen Kreis in den Kuchenboden schneiden und den oberen Teil mit einem Löffel aushöhlen, ohne den unteren Teil des Bodens zu beschädigen (siehe Video). Ausgehölte Kuchenteile zerbröseln.
Nun die Sahne mit Sahnefestiger aufschlagen. Die zerkleinerten Kuchenbrösel und abgetropfte Dosenmandarinen unterheben.
Jetzt die Sahnemasse auf den Kuchenboden geben, zu einer Kuppel verstreichen. 30 Minuten kaltstellen.
Die Sahnecreme wird zu einer hübschen Kuppel verstrichen
Danach den Rest gehackte Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen.
Den Kiesgrubenkuchen mit der Schokolade überziehen und für einige Stunden kalt stellen.
Guten Appetit
