Zutaten:
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel (gewürfelt)
2-3 Knoblauchzehen (gehackt)
2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
2 Selleriestangen (in Scheiben geschnitten)
1 Kartoffel (geschält und gewürfelt)
1 Paprika (gewürfelt)
1 Zucchini (in Würfeln)
1-2 Tassen grüner Blattgemüse (z. B. Spinat oder Grünkohl, optional)
1 Liter Gemüsebrühe (selbstgemacht oder aus dem Würfel)
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Zitronensaft (optional, für extra Frische)
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten:
Das Gemüse nach Wahl vorbereiten und in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
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