Unzählige Variationen
Knoblauchkartoffelpüree:
1 Knolle Knoblauch rösten (Oberteil abschneiden, mit Öl beträufeln, in Alufolie wickeln, bei 200 °C 40 Minuten backen). Die weichen Zehen herausdrücken und unter das Kartoffelpüree heben.
Saure Sahne & Schnittlauch:
Die Hälfte der Schlagsahne durch saure Sahne ersetzen. ½ Tasse gehackten frischen Schnittlauch unterheben.
Kartoffelpüree mit Meerrettich:
2–3 Esslöffel Meerrettich unterrühren. Passt hervorragend zu Roastbeef.
Enthält Milchprodukte und Eier.
Parmesan-Kartoffelpüree:
Zum Schluss 1 Tasse frisch geriebenen Parmesan unterheben.
Gerösteter Knoblauch & Rosmarin:
6-8 geröstete Knoblauchzehen und 2 Esslöffel fein gehackten frischen Rosmarin hinzufügen.
Bacon Cheddar:
1 Tasse geriebenen, würzigen Cheddar und ½ Tasse gekochten, zerbröselten Speck unterheben.
Vegan:
Verwenden Sie pflanzliche Butter und warme Hafermilch oder ungesüßte Mandelmilch. Für eine herzhafte Note fügen Sie ¼ Tasse Nährhefe hinzu.
Vorbereiten und Aufwärmen
Vorbereitung:
Kartoffeln wie angegeben zubereiten, in eine gebutterte Auflaufform geben, abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen mit zusätzlicher Butter bestreichen, mit Alufolie abdecken und bei 175 °C (350 °F) 20–25 Minuten backen, bis sie heiß sind.
Suppen & Eintöpfe
Schmortopf-Methode für Partys:
Kartoffeln vorbereiten, in einen Schongarer geben und bis zu 2 Stunden auf Warmhalten halten. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf warme Milch hinzufügen.
Aufwärmen von Essensresten:
Auf dem Herd: Bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen und dabei einen Schuss warme Milch einrühren.
Mikrowelle: Einzelportionen, 1-2 Minuten, nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Backofen: Bei 175 °C (350 °F) 15-20 Minuten zugedeckt backen.
Was man dazu servieren kann
Gebratener Truthahn oder Hähnchen – Die klassische Kombination
mit Obst und Gemüse
Prime Rib oder Steak – Unverzichtbar zum Aufsaugen von Saft.
Soße – Natürlich
Geröstetes Gemüse – Ein kompletter Teller
Hackbraten – Die perfekte Wohlfühlküche
Ihre Fragen zu Kartoffelpüree – beantwortet
Kann ich stattdessen mehligkochende Kartoffeln verwenden?
Ja! Mehligkochende Kartoffeln ergeben ein lockeres, leichtes Kartoffelpüree. Sie sind etwas weniger cremig als Yukon Gold, aber trotzdem hervorragend.
Meine Kartoffeln sind klebrig. Was ist schiefgelaufen?
Entweder habe ich sie zu lange bearbeitet oder zu stark verarbeitet (z. B. in einer Küchenmaschine). Nächstes Mal verwende ich eine Kartoffelpresse und rühre vorsichtig um.
Käse
Kann ich die Kartoffeln vorher schälen?
Ja, aber legen Sie sie vorher in kaltes Wasser, damit sie nicht braun werden. Vor dem Kochen abtropfen lassen und trocknen.
Kann man Kartoffelpüree einfrieren?
Ja! Einfach in gefriergeeignete Behälter portionieren, vollständig abkühlen lassen und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen im Kühlschrank aufbewahren und mit einem Schuss warmer Milch vorsichtig erwärmen.
Wie hält man sie am besten warm für viele Personen?
In einen Schongarer geben und auf Warmhalten einstellen. Gelegentlich umrühren und warme Milch hinzufügen, falls sie eindicken.
Kann ich diese auch milchfrei zubereiten?
Ja! Verwenden Sie pflanzliche Butter und ungesüßte Hafer- oder Mandelmilch. Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie etwas mehr Fett hinzufügen.
