Butter in einer Pfanne erhitzen, Eier vorsichtig hineinschlagen.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, Eigelb weich lassen oder durchbraten.
4. Anrichten:
Schnitzel auf Teller legen, Spiegelei darauf setzen.
Bratkartoffeln daneben, mit frischem Gemüse garnieren.
