Zitronen schneiden und Saft auspressen
Sobald die Schalen vorbereitet sind, halbieren Sie die Zitronen und drücken sie aus, um den Saft zu gewinnen. Ein Tipp: Um das Auspressen zu erleichtern, können Sie die Zitronen mit leichtem Druck der Hand auf einer festen Unterlage hin- und herrollen.
Zur Zubereitung der Mischung
geben Sie die geriebenen Schalen, den frisch gepressten Zitronensaft und den Zucker in einen großen Topf. Die Zuckermenge hängt von Ihrem persönlichen Geschmack und der Anzahl der verwendeten Zitronen ab; Üblich ist jedoch ein Verhältnis von 1:1 (1 Teil Zucker auf 1 Teil Zitronensaft). Verteilen Sie alles vorsichtig und lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden lassen. Vorbereitung
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Erhitzen Sie die Mischung aus Zitronen und Zucker bei mittlerer Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Rühren Sie während des Kochens gelegentlich um, damit nichts am Topfboden ansetzt. Lassen Sie die Marmelade so lange kochen, bis sie eingedickt ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Um die Konsistenz zu prüfen, können Sie eine kleine Menge Marmelade auf einen kalten Teller geben; Bildet sich an der Oberfläche eine feste Haut, ist die Marmelade fertig.
Bewahren
Sie Füllen Sie die noch heiße Marmelade in vorbereiteten, sterilisierten Gläsern auf und verschließen Sie diese luftdicht. Lassen Sie die Gläser auf dem Kopf stehend abkühlen, damit ein natürliches Vakuum entsteht, das die Haltbarkeit der Marmelade gewährleistet. Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.
Die Zubereitung einer köstlichen, hausgemachten Zitronenmarmelade ist ein wunderbares kulinarisches Erlebnis, bei dem Sie den authentischen Geschmack und das Aroma der Zitronen genießen können.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen und hochwertige Zutaten verwenden, erhalten Sie eine Marmelade, die Ihr Frühstück, Ihre Zwischenmahlzeiten und Ihre hausgemachten Desserts zu etwas Besonderem macht.
