Dieser überraschende Trick soll selbst den schlaffsten Salat wieder knackig machen
Salatliebhaber aufgepasst! Es gibt eine einfache Methode, um welken Salat, Kräuter und anderes Blattgemüse wieder frisch aussehen zu lassen. Viele Menschen greifen instinktiv zu kaltem Wasser, wenn ihre Salatblätter schlapp geworden sind. Doch dieser Trick setzt stattdessen auf warmes Wasser – und genau das sorgt für Erstaunen.
Hier erfahren Sie, wie die Methode funktioniert.
So machen Sie welken Salat wieder frisch
Alles, was Sie benötigen, ist eine große Schüssel mit warmem Wasser (etwa 50 °C bzw. 120 °F).
- Füllen Sie eine Schüssel mit warmem Wasser.
- Legen Sie die welken Salatblätter oder Kräuter vollständig hinein.
- Lassen Sie sie 10 bis 30 Minuten einweichen, bis sie wieder fester und frischer wirken.
- Nehmen Sie das Gemüse heraus und kühlen Sie es anschließend wieder ab.
Wenn Sie den Salat sofort verwenden möchten, legen Sie ihn anschließend kurz in Eiswasser. Haben Sie mehr Zeit, können Sie die Blätter in ein feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank lagern.
Woher stammt dieser Trick?
Die Methode wurde in den letzten Jahren erneut bekannt, nachdem die Rezeptentwicklerin Shilpa Uskokovic sie vorgestellt hatte. Tatsächlich existiert dieser Ansatz jedoch bereits seit vielen Jahren.
Uskokovic verweist auf das Buch The American Way of Eating der Journalistin Tracie McMillan aus dem Jahr 2012. Darin beschreibt McMillan, wie sie während ihrer Arbeit in einem Supermarkt angewiesen wurde, Gemüse vor dem Auslegen mithilfe dieser Methode wieder knackig erscheinen zu lassen.
Auch die bekannte Forschungsküche Modernist Cuisine veröffentlichte bereits 2013 Empfehlungen zum sogenannten „Hitzeschock“ für Gemüse.
Warum funktioniert ein Hitzeschock?
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
