Weißer Spargel
Weißer Spargel wächst vollständig unter der Erde und kommt nicht mit Sonnenlicht in Kontakt.
Dadurch bleibt er hell und entwickelt einen besonders milden Geschmack.
Er wird häufig klassisch serviert mit:
- Kartoffeln
- Schinken
- zerlassener Butter
- Sauce Hollandaise
Grüner Spargel
Grüner Spargel wächst oberirdisch und bildet durch das Sonnenlicht Chlorophyll.
Dadurch erhält er seine grüne Farbe und ein kräftigeres Aroma.
Grüner Spargel eignet sich besonders gut zum:
- Braten
- Grillen
- Dünsten
- Überbacken
- Verarbeiten in Salaten
Viele Menschen schätzen seinen leicht nussigen Geschmack.
Köstliche Ideen für die Spargelküche
Spargel lässt sich auf viele Arten zubereiten.
Beliebte Gerichte sind:
Klassischer Spargel mit Kartoffeln
Ein traditionelles Frühlingsgericht, das seit Generationen beliebt ist.
Spargelsuppe
Cremig, aromatisch und perfekt für kühlere Frühlingstage.
Spargelrisotto
Ein leichtes Gericht mit feinem Aroma.
Gebratener grüner Spargel
Mit etwas Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft entsteht eine schnelle Beilage.
Spargelsalat
Ideal für warme Tage und leichte Mahlzeiten.
Spargel aus dem Ofen
Mit Parmesan oder Kräutern überbacken wird er besonders aromatisch.
Tipps zum Einkauf
Beim Kauf sollte auf folgende Merkmale geachtet werden:
- feste, geschlossene Köpfe
- glatte Stangen
- keine ausgetrockneten Enden
- frischer Duft
- leicht feuchte Schnittstellen
Ein einfacher Frischetest besteht darin, zwei Spargelstangen leicht aneinanderzureiben. Frischer Spargel erzeugt dabei ein deutlich hörbares Quietschen.
Die richtige Lagerung
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
