Taubenfleisch überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch durch seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Hoher Eiweißgehalt

Das Fleisch liefert hochwertiges Protein mit allen wichtigen Aminosäuren.

Eiweiß unterstützt:

• den Muskelaufbau
• die Zellregeneration
• das Immunsystem
• den Erhalt der Muskelmasse

Wenig Fett

Je nach Alter und Haltung enthält Taubenfleisch lediglich etwa 1,5 bis 7,5 Gramm Fett pro 100 Gramm.

Ein Großteil davon besteht aus ungesättigten Fettsäuren.

Reich an Eisen

Eisen ist wichtig für:

• die Blutbildung
• den Sauerstofftransport
• die Energieversorgung des Körpers

Besonders Menschen mit erhöhtem Eisenbedarf profitieren von eisenreichen Lebensmitteln.

Wichtige Vitamine

Taubenfleisch enthält unter anderem:

• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B6
• Vitamin B12

Diese Vitamine unterstützen zahlreiche Stoffwechselprozesse und die Funktion des Nervensystems.

Für wen eignet sich Taubenfleisch?

Aufgrund seiner guten Verdaulichkeit wird Taubenfleisch häufig empfohlen für:

• ältere Menschen
• Personen in der Erholungsphase nach Krankheiten
• Menschen mit erhöhtem Eiweißbedarf
• Sportler
• Liebhaber traditioneller Küche

Natürlich sollte es wie jedes Fleisch im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung konsumiert werden.

Traditionelles Rezept: Geschmorte Taube in aromatischer Soße

Zutaten für 4 Personen

• 2 küchenfertige Tauben
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL Weizenmehl
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Pimentkörner
• Salz
• Pfeffer
• Frische Petersilie

Vorbereitung

Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.