Manchmal frage ich mich wirklich, warum wir aus manchen Dingen in der Küche immer etwas Kompliziertes machen müssen. Genau daran musste ich denken, als ich vor einiger Zeit bei meiner Mutter in der Küche saß. Auf dem Tisch stehen eine große Schüssel mit frisch geschnittenen Tomaten, daneben Brot, Butter und ein kleines Schälchen Salz. Meine Mutter nahm einfach eine Tomatenscheibe, gab etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darauf und meinte: „Probier doch mal. Mehr braucht eine gute Tomate eigentlich nicht.“

Ich musste lachen, denn natürlich konnte ich Tomaten mit Salz und Pfeffer schon mein ganzes Leben. Trotzdem hatte ich sie lange nicht mehr einfach so gegessen. Bei mir kam mittlerweile schnell automatisch Mozzarella, Dressing, Kräuter, Balsamico oder irgendeine andere Zutat dazu. Aber diese eine Tomatenscheibe erinnert mich sofort daran, wie gut etwas schmecken kann, wenn man es einfach in Ruhe lässt. Süßlich, leicht säuerlich, unglaublich saftig und durch das Salz plötzlich viel aromatischer.

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Seitdem mache ich mir diesen einfachen Tomatenteller im Sommer wieder regelmäßig. Besonders dann, wenn ich richtig reife Tomaten vom Markt oder aus dem Garten bekomme. Das ist eigentlich kaum ein Rezept, sondern