6. Knete den aufgegangenen Teig kurz durch, form ihn in die gewünschte Form (Laib, Fladen oder Brötchen) und leg ihn auf ein Backblech oder in eine Form. Du kannst die Oberfläche leicht mit Olivenöl bestreichen oder einritzen, wie du magst.
7. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Backe das Brot, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt — ca. 20–30 Minuten. Für eine knusprigere Kruste kannst du vor dem Backen etwas Wasser in eine hitzebeständige Schale im Ofen geben oder während des Backens kurz Sprühnebel hinzufügen.
Viel Erfolg beim Backen und guten Appetit!
