Zutaten
1/2 TL Pfeffer und Muskat
750 g Fleischilets
60 g Butter
3 TL Senf
150 g frischkäse (Doppelrahm)
330 g Champignons, frische
1 EL Mehl und Salz
220 ml Wasser
1 EL Estragon
Zubereitung
So geht es:
1. Zuerst die Filets von Sehnen und Fett gut befreien.Nun vier dicke Scheiben daraus schneiden und leicht flachdrücken. Dann das Mehl, Muskat, Salz und Pfeffer mischen und langsam die Fleischstücke darin wenden. Alles Gut abklopfen, damit keine Panade ins Fett kommt.
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