Dieses äußerst nahrhafte Gemüse, das oft übersehen wird, gibt es in verschiedenen Formen und Farben, darunter rot, violett, weiß und grün.
Unter anderem ist Kohl „reich an Vitamin B6 und Folsäure, die beide für viele wichtige Prozesse im Körper unerlässlich sind, darunter der Energiestoffwechsel und die normale Funktion des Nervensystems.“
Darüber hinaus ist es reich an Ballaststoffen und enthält starke Antioxidantien, insbesondere Vitamin C, das vor Herzkrankheiten, bestimmten Krebsarten und Sehverlust schützen kann.
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