Dieser Pfirsichkuchen bringt den Sommer auf deinen Tisch! 🍑

Portionen: 1

Zeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten

– 250 g Mehl

– 125 g Zucker

– 125 g Butter

– 1 Ei

– 1 Dose Pfirsiche (Abtropfgewicht 480 g)

– 1 Pck. Vanillepuddingpulver

– nach Bedarf Zucker

– 3 Ei(er) (getrennt)

– 90 g Zucker

– 1 Becher saure Sahne

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 175°C vor.

2. Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen und diesen in einer 28 cm Springform auslegen. Hochziehe einen ca. 2 cm hohen Rand.

3. Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden. Den Fruchtsaft bis zu 350 ml mit Wasser oder einem anderen Saft auffüllen. Aus diesem Saft einen Pudding nach Packungsanweisung kochen, die Pfirsichstücke hinzufügen und nach Belieben süßen. Fülle die Mischung in die Springform.

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