Zutaten:
Für den Kuchen:
130 ml
Milch
130 ml Wasser
20 g Zucker (1 Esslöffel + 2 Teelöffel)
1 Teelöffel Salz
100 g Butter
160 g
Mehl (Typ 00)
5 Eier
Für die Füllung:
120 g Puddingpulver
700 ml Milch
2 Eigelb
120 g Zucker
1 Vanilleschote
250 g
Butter
500 g Erdbeeren
Puderzucker zum Dekorieren
Zubereitung:
Zubereitung des Teigs:
Milch, Wasser, Zucker, Salz und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Topf vom Herd nehmen und das gesamte Mehl unter kräftigem Rühren hinzufügen, bis sich eine Teigkugel bildet.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis sich die Masse vom Topfrand löst.
Leicht abkühlen lassen, dann die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
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