Teig backen:
Ofen auf 230 °C vorheizen.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (45 × 35 cm) verteilen und mit einem Teigschaber glattstreichen.
10 Minuten bei 230 °C backen, dann die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
Vollständig abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Milch mit der Vanilleschote (halbiert und ausgekratzt) in einem Topf erhitzen.
Vanillepulver, Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren.
Die Eigelbmischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben, bis die Vanillecreme eindickt.
Den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Butter bei Zimmertemperatur schaumig schlagen und zur abgekühlten Vanillecreme geben. Verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
So wird der Kuchen zusammengesetzt:
Den fertigen Kuchen waagerecht halbieren.
Eine Schicht Creme auf den Boden des Kuchens streichen und mit der Hälfte der geschnittenen Erdbeeren belegen.
Die andere Kuchenhälfte darauflegen und eine weitere Schicht Creme darauf verteilen.
Mit den restlichen Erdbeeren verzieren und mit Puderzucker bestreuen.
