Zutaten
Für die Auberginenbasis:
- 2 mittelgroße Auberginen (je ca. 500 g)
- 1 EL Salz (zum Entwässern)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Basilikum oder gemischt), gehackt
- 1 EL Salz (zum Würzen)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL bunte Pfefferkörner, zerdrückt (oder gemahlene bunte Pfeffermischung)
- 3 EL Pflanzenöl
Für die Tomatensauce:
- 150 g Tomatensauce oder Passata
- Salz nach Geschmack
- 1 TL Kräuter der Provence
- ½ TL Paprikapulver
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
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