Zutaten:
500 ml Vollmilch
250 ml Sahne
150 g Zucker
1 Vanilleschote (alternativ: 2 Teelöffel Vanilleextrakt)
4 Eigelb
Zubereitung:
Vanillemilch Vorbereiten:
Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen Sie das Mark heraus. Gib sowohl das Mark als auch die Schote in einen Topf.
Fügen Sie die Milch und die Hälfte des Zuckers (75 g) hinzu. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie schnell kocht. Die Vanilleschote nach dem Erhitzen herausnehmen und wegwerfen.
Eiercreme Zubereiten:
Während die Milch erhitzt wird, schlagen Sie die Eigelbe und den restlichen Zucker (75 g) in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig und leicht schaumig.
