Gießen Sie eine kleine Menge der warmen Milchmischung langsam unter Rühren in die Eigelb-Zucker-Mischung, um die Eier zu temperieren. Dies verhindert, dass die Eier gerinnen.
Alles Vereinen:
Gießen Sie die temperierte Eimischung zurück in den Topf mit der restlichen Milchmischung. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis die Creme dicklich wird und an einem Holzlöffel haftet. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Die Mischung darf nicht kochen.
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Abkühlen und Kühlen:
