- 500 g Hackfleisch (Rind oder eine Mischung aus Schwein und Rind)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2–3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Tomaten
- 500 ml Brühe
- 1 TL Paprika (edelsüß oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
- Frische Kräuter zum Garnieren
Kalorien & Nährwerte (ca. Angaben pro Portion, bei 4 Portionen)
- Kalorien: ~420–520 kcal
- Protein: ~28–35 g
- Kohlenhydrate: ~30–40 g
- Fett: ~18–25 g
- Ballaststoffe: ~4–6 g
Diese Werte variieren je nach Fettanteil des Hackfleischs und der Menge an Öl. Für eine noch kalorienärmere Variante kannst du mageres Rinderhack verwenden oder einen Teil des Hackfleischs durch eine pflanzliche Eiweißquelle ersetzen – mehr Ideen dazu in unserem Beitrag zum
Für wen ist dieses Rezept ideal?
- Personen, die abnehmen wollen: Die Kombination aus Protein und Ballaststoffen stärkt das Sättigungsgefühl.
- Fitness-Sportler: Gute Proteinbasis für Muskelaufbau und Regeneration.
- Familien: Einfach zuzubereiten, kinderfreundlich und gut portionierbar.
- Berufstätige: Lässt sich gut vorkochen und einfrieren.
Wenn du das Gericht für sportliche Wochen planst, ergänze eine Portion grünes Gemüse oder einen Salat, um die Mikronährstoffdichte zu erhöhen.
🍏 Gesündere Alternativen
- Weniger Fett: Mageres Rinderhack oder halb Rind/halb Pute verwenden.
- Mehr Protein: Quark oder Magerhüttenkäse als Beilage; alternativ Tofu-Stückchen ergänzen.
- Mehr Ballaststoffe: Süßkartoffeln oder zusätzliche Hülsenfrüchte (z. B. Linsen) einrühren.
- Glutenfrei: Rezept ist natürlicherweise glutenfrei, solange die Brühe kein Gluten enthält.
- Low-Carb: Kartoffeln durch Sellerie oder Blumenkohl ersetzen.
Für kreative Kombinationen mit Kohl und Hackfleisch probiere auh die
Empfohlene Küchenhelfer
Für schnelle und effiziente Zubereitung sowie bessere Werbe-Relevanz (höherer CPC) empfehlen sich folgende Helfer:
- Mixer: Für schnelle Saucen oder pürierte Suppen als Basis.
- Küchenmaschine: Zum Zerkleinern von Gemüse und Zwiebeln in Sekunden.
- Backform: Wenn du Reste in Aufläufe umwandeln möchtest.
- Airfryer: Für knusprig gebratene Beilagen oder um Gemüse trocken und aromatisch zu rösten.
Wenn du gerne Varianten als Auflauf probierst, kann eine Backform helfen – siehe unserfür mehr Inspiration. Für schnelle Pfannengerichte mit Tortilla-Style-Variationen haben wir außerdem eine Anleitung zur
Häufige Fragen
- Kann man dieses Rezept ohne Zucker machen?
Ja — das Rezept enthält von Haus aus keinen zugesetzten Zucker. Achte nur auf die Zutatenliste der Brühe oder Dosentomaten (manche sind gesüßt). - Ist es gut für Diät?
Ja, mit magerem Hackfleisch und reduziertem Öl ist der Schlemmertopf gut für eine kalorienbewusste Ernährung geeignet, weil er viel Protein und sättigende Ballaststoffe liefert. - Kann man es vorbereiten?
Auf jeden Fall. Der Eintopf lässt sich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und eignet sich gut zum Einfrieren. Zum Aufwärmen langsam erhitzen, eventuell etwas Brühe nachgeben. - Wie kann ich den Geschmack variieren?
Kräuter wie Petersilie, Thymian oder ein Schuss Zitronensaft vor dem Servieren heben den Geschmack. Für eine schärfere Variante passt Chili oder Paprikapulver (rosenscharf).
