Es gibt kaum etwas Besseres als den Geschmack von süßem, knackigem Sommermais. Ob gegrillt, gekocht oder direkt vom Kolben – Mais gehört zu den beliebtesten Genüssen der warmen Jahreszeit. Aber was wäre, wenn Sie diese frisch geerntete Süße sogar mitten im Winter genießen könnten?

Die gute Nachricht: Das ist möglich. Mit ein wenig Vorbereitung während der Mais-Saison können Sie das ganze Jahr über köstlichen, zarten Mais genießen – und das nahezu wie frisch vom Feld.

Das Geheimnis für süßen Mais außerhalb der Saison? Richtig einfrieren.

Der Schlüssel liegt darin, den Mais auf dem Höhepunkt seiner Frische einzufrieren. Gemeint ist nicht der Tiefkühlmais aus dem Supermarkt (der durchaus praktisch ist, aber geschmacklich oft nicht mithalten kann), sondern frischer Mais, der direkt nach der Ernte konserviert wird. So bleibt das volle Sommeraroma für Suppen, Aufläufe, Eintöpfe oder als einfache Beilage erhalten.

Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie es funktioniert.

Das benötigen Sie

• Frischen Maiskolben aus der Saison (beliebige Menge)
• Einen großen Topf zum Blanchieren
• Eine große Schüssel mit Eiswasser
• Ein scharfes Messer oder einen Maiskörner-Abstreifer
• Gefrierbeutel oder gefriergeeignete Behälter
• Einen wasserfesten Stift zum Beschriften

Schritt für Schritt: Mais richtig einfrieren

Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.