1. Feuchtigkeit erhalten
Da White Blush durch Austrocknung entsteht, hilft eine leicht feuchte Umgebung.
- Karotten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Ein leicht feuchtes Küchenpapier hinzufügen.
- Das Papier alle paar Tage wechseln.
2. Kühl lagern
Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 0 und 4 °C.
Babykarotten gehören immer in den Kühlschrank.
3. Erst vor dem Verzehr waschen
Durch das Waschen vor der Lagerung kann die Oberfläche schneller austrocknen.
Daher erst unmittelbar vor dem Essen reinigen.
4. Innerhalb von 1–2 Wochen verbrauchen
Da Babykarotten verarbeitet und geschält werden, sind sie weniger lange haltbar als ganze Karotten.
5. Nicht neben bestimmten Früchten lagern
Äpfel, Bananen und Birnen produzieren Ethylengas.
Dieses Gas kann den Verderb von Gemüse beschleunigen.
Wie sieht es bei normalen Karotten aus?
Ungeschälte Karotten entwickeln deutlich seltener einen weißen Belag, weil ihre natürliche Schale sie schützt.
Nach dem Schälen können jedoch auch sie austrocknen und weiß werden.
Deshalb gilt:
- möglichst ungeschält lagern,
- im Kühlschrank aufbewahren,
- geschälte Karotten luftdicht verschließen.
Wann sollten Karotten tatsächlich entsorgt werden?
Werfen Sie Karotten weg, wenn sie:
- schleimig oder klebrig sind,
- stark unangenehm riechen,
- sichtbaren Schimmel aufweisen,
- weich oder matschig geworden sind,
- dunkle Flecken oder beschädigte Stellen zeigen.
Noch bedenkenlos essbar sind Karotten mit:
- weißem Belag (White Blush),
- leichten Rissen,
- feinen Wurzelhaaren,
- leicht nachlassender Festigkeit (solange sie nicht matschig sind).
Häufig gestellte Fragen
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
