Ein häufiger Fehler:
Knoblauch in den Kühlschrank legen.
Das klingt sinnvoll.
Ist aber oft keine gute Idee.
Kälte kann:
- Keimung fördern
- Feuchtigkeit erhöhen
- Schimmel begünstigen
Besser:
- trocken lagern
- dunkel aufbewahren
- gute Luftzirkulation
Geeignet:
- Netzbeutel
- offene Keramikbehälter
- luftige Vorratsorte
Nicht ideal:
- geschlossene Plastikbeutel
Was ist mit dem grünen Keim?
Fast jeder hat es schon gesehen.
Eine Knoblauchzehe mit grünem Kern.
Viele glauben sofort:
„Verdorben.“
Doch meistens ist das nicht gefährlich.
Der grüne Trieb zeigt einfach:
Der Knoblauch beginnt zu wachsen.
Allerdings kann der Geschmack bitterer werden.
Einfach:
Zehe halbieren.
Grünen Kern entfernen.
Dann normal verwenden.
Gesundheitliche Eigenschaften
Knoblauch wird seit Jahrhunderten mit positiven Eigenschaften verbunden.
Er enthält verschiedene bioaktive Pflanzenstoffe.
Dazu gehören schwefelhaltige Verbindungen, die für:
- Geruch
- Geschmack
- typische Schärfe
verantwortlich sind.
Viele Menschen verbinden Knoblauch mit:
- Herzgesundheit
- traditioneller Hausmedizin
- antibakteriellen Eigenschaften
- allgemeinem Wohlbefinden
Ob einzelne Sorten deutlich „gesünder“ sind, hängt von vielen Faktoren ab:
- Sorte
- Frische
- Anbau
- Lagerung
- Zubereitung
Wann welche Sorte sinnvoll ist
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
