Dieser Kuchen ist wirklich etwas Besonderes: Man gibt nur einen Teig in die Form, und beim Backen entstehen wie von Zauberhand verschiedene Schichten. Nach dem vollständigen Auskühlen lässt er sich wunderbar schneiden und bekommt einen tollen, mehrschichtigen Anschnitt.
Zutaten
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Butter
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g gemahlener Mohn, ohne Zuckerzusatz
- 500 ml kalte Milch
- 2 EL kaltes Wasser
- 1 EL Rum
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- etwas Butter für die Form
Zubereitung
1. Butter und Schokolade vorbereiten:
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und vom Herd nehmen. Die weiße Schokolade dazugeben und unter Rühren vollständig schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen – die Mischung darf noch lauwarm sein.
2. Eier trennen:
Die Eier vorsichtig trennen. Eigelb und Eiweiß jeweils in eine separate Schüssel geben.
3. Eigelbmasse zubereiten:
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker einige Minuten von Hand mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis die Masse heller und cremiger wird.
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