Tipps:
- Zu viel Lachs? Wenn du zu dick belegst, lässt sich der Teig schwer rollen und schneiden. Lieber gleichmäßig, aber dünn belegen!
- Nicht mit Eigelb bestrichen? Dann bleibt der Blättersteig blass – das Auge isst mit!
- Teig zu lange draußen stehen lassen? Dann wird er weich und lässt sich schwer verarbeiten. Am besten direkt nach dem Ausrollen arbeiten.
Serviertipp:
Diese Röllchen schmecken lauwarm besonders aromatisch – dann ist der Frischkäse schön weich und der Blätterteig noch super knusprig. Du kannst sie aber auch kalt servieren, z. B. als Fingerfood auf dem Buffet oder für den Picknickkorb.
Dazu passt perfekt:
Ein Dipp aus Crème fraîche, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Dill – herrlich frisch und cremig!
Diese Blätterteig-Lachs-Röllchen sind ein wahrer Genuss! Der Lachs harmoniert perfekt mit dem Frischkäse und dem knusprigen Blätterteig. Ideal als Snack, Vorspeise oder Fingerfood für jede Gelegenheit!
