Cremige gefüllte Eier – Das klassische Rezept, das auf keiner Feier fehlen darf

Zubereitung

1. Die Eier in kochendem Wasser etwa 10 Minuten hart kochen.
2. Anschließend sofort in Eiswasser abschrecken und vollständig auskühlen lassen.
3. Die Eier schälen und der Länge nach halbieren.
4. Die Eigelbe vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
5. Eigelbe mit Mayonnaise, Senf und Zitronensaft zu einer glatten Creme verrühren.
6. Schnittlauch hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
7. Die Creme mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel zurück in die Eiweißhälften füllen.
8. Mit etwas Paprikapulver bestäuben und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps für besonders cremige gefüllte Eier

• Verwenden Sie frische Eier von guter Qualität.
• Für eine extra feine Creme die Eigelbe durch ein feines Sieb drücken.
• Die Füllung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Ein kleiner Klecks Frischkäse macht die Creme noch luftiger.
• Kurz vor dem Servieren mit Paprikapulver oder frischen Kräutern dekorieren.

Variationen

• Mit knusprigem Speck und Frühlingszwiebeln.
• Mit Avocado für eine besonders cremige Variante.
• Mit Räucherlachs und Dill.
• Mit Gewürzgurken oder Kapern für eine pikante Note.
• Mit Curry oder geräuchertem Paprikapulver für ein besonderes Aroma.

Serviervorschläge

Gefüllte Eier schmecken hervorragend zu frischem Brot, knackigem Salat oder einer kalten Platte mit Käse und Aufschnitt. Sie eignen sich ideal für Buffets, Picknicks, Osterbrunch, Geburtstagsfeiern oder als leichter Snack zwischendurch.

 

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